Ho passato più di 10 anni a creare piatti che potessero regalare sensazioni uniche, ed ora quando mi trovo davanti ad un piatto da fotografare, conoscendo tutta la complessità ed il lavoro che c’è dietro ad ogni creazione, cerco di esaltare ogni dettaglio e sfumatura, sapendo che ogni materia prima ha un ruolo ben preciso e studiato.